A megfelelő mennyiségű sertés oldalast feldaraboljuk és fűszeres olajjal bekenjük. Fűszeres olaj: étolaj, olíva olaj, só, tarka bors, majoránna, csípős piros paprika, kevés fűszerkömény, fokhagyma (+ lehet esetleg fokhagyma darabokat szurkálni a húsba, mint ahogyan a vadaknál szokás). Majd a húsdarabokat némi plusz olajjal fedett tűzálló edénybe (pl jénai) helyezzük, és adagolunk hozzá egy fej durván (rusztikusan :D hehe) feldarabolt vöröshagymát.

Ezt az egészet be a 200 fokra előmelegített sütőbe. Húsa válogatja meddig kell sütni, de olyan végeredményt kell kapjunk hogy a hús leváljon a csontról. A lágy részeket pedig szinte kenyérre lehessen kenni :) Amint ezt a fázist elértük, levesszük az edény fedelét, hozzáadjuk a megtisztított újburgonyát és a kb. krumpli nagyságúra vagdalt száraz kenyeret (esetleg egy fej lila hagymát egészben) és az egészet pirosra sütjük.

Most teszteltem, jó anyag. :)